Көтерме бағасы 100% таза помело қабығы майы Сусымалы помело қабығы майы

Помело ретінде кеңінен танылған Citrus grandis L. Osbeck жемісі Қытайда, Жапонияда, Вьетнамда, Малайзияда, Үндістанда және Таиландта жергілікті жерде бар Оңтүстік Азияның табиғи өсімдігі болып табылады [1,2]. Бұл грейпфруттың негізгі шығу тегі және Rutaceae тұқымдасының мүшесі деп саналады. Помело лимон, апельсин, мандарин және грейпфрутпен бірге қазіргі уақытта Оңтүстік-Шығыс Азияда және әлемнің басқа аймақтарында жиі өсірілетін және тұтынылатын цитрустық жемістердің бірі болып табылады [3]. Помело жемісі әдетте жаңа піскен немесе шырын түрінде тұтынылады, ал өсімдіктің қабықтары, тұқымдары және басқа бөліктері әдетте қалдық ретінде жойылады. Өсімдіктің әр түрлі бөліктері, соның ішінде жапырағы, қабығы және қабығы емдік қасиеті бар және адам тұтынуға қауіпсіз екендігі дәлелденгендіктен ғасырлар бойы дәстүрлі медицинада қолданылып келеді [2,4]. Citrus grandis өсімдігінің жапырақтары мен оның майы халықтық медицинада сәйкесінше тері ауруларын, бас ауруларын және асқазан ауруларын емдеу үшін қолданылады. Грандис цитрус жемістері тек тұтыну үшін ғана қолданылмайды, дәстүрлі емдеу құралдары жөтелді, ісінуді, эпилепсияны және басқа ауруларды жеміс қабығымен емдейді, сонымен қатар оларды косметикалық мақсатта қолданады [5]. Цитрус түрлері эфир майының негізгі көзі болып табылады және цитрус қабығынан алынған майлар сергітетін әсері бар күшті хош иіске ие. Соңғы жылдары өсті, нәтижесінде коммерциялық маңыздылығы артып келеді. Эфир майлары терпендерді, сесквитерпендерді, терпеноидтарды және алифатты көмірсутектер, альдегидтер, қышқылдар, спирттер, фенолдар, күрделі эфирлер, оксидтер, лактондар және эфирлердің әртүрлі топтары бар ароматты қосылыстардан тұратын табиғи жолмен алынған метаболиттер болып табылады [6]. Құрамында мұндай қосылыстар бар эфир майы микробқа қарсы және антиоксиданттық қасиеттерге ие және табиғи өнімдерге қызығушылық танытатын синтетикалық қоспаларға балама ретінде қызмет ететіні белгілі [1,7]. Зерттеулер лимонен, пинен және терпинолен сияқты цитрустық эфир майларында болатын белсенді компоненттер микробқа қарсы, зеңге қарсы, қабынуға қарсы және антиоксиданттық белсенділіктің кең ауқымын көрсететініне сенімді болды [[8], [9], [10]] . Сонымен қатар, цитрустық эфир майы үлкен қоректік заттар мен экономикалық маңыздылығына байланысты GRAS (жалпы қауіпсіз деп танылған) ретінде жіктеледі [8]. Бірнеше зерттеулер эфир майларының сақтау мерзімін ұзарту және балық және ет өнімдерінің сапасын сақтау мүмкіндігі бар екенін көрсетті [[11], [12], [13], [14], [15]].

ФАО, 2020 (Дүниежүзілік балық шаруашылығы және аквамәдениетінің жағдайы) мәліметтері бойынша, соңғы бірнеше онжылдықта жаһандық балық өндірісі 2018 жылы шамамен 179 миллион тоннаны құрап, 30-35% болжамды жоғалтумен өсті. Балық жоғары сапалы протеинмен, полиқанықпаған май қышқылдарының табиғи көзімен (эйкозапентаен қышқылы және докозагексаен қышқылы), D дәрумені мен В2 витаминімен танымал және кальций, натрий, калий және темір сияқты минералдардың бай көзі бар. [[16], [17], [18]]. Дегенмен, жаңа піскен балықтар ылғалдылығы жоғары, қышқылдың аздығы, реактивті эндогендік ферменттер және байытылған қоректік құндылығы салдарынан микробтардың бұзылуына және биологиялық өзгерістерге өте сезімтал [12,19]. Шығу процесі қатты өлу, автолиз, бактериялық инвазия және шіруден тұрады, нәтижесінде микробтар популяциясының көбеюіне байланысты жағымсыз жағымсыз иіс шығаратын ұшпа аминдер түзіледі [20]. Салқындатылған қоймадағы балық белгілі бір дәрежеде төмен температураға байланысты өзінің дәмін, құрылымын және балғындығын сақтау мүмкіндігіне ие. Дегенмен, психрофильді микроорганизмдердің тез өсуімен балық сапасы нашарлайды, бұл жағымсыз иіс пен сақтау мерзімінің қысқаруына әкеледі [19].

Сондықтан, балық сапасының бұзылуын азайту және сақтау мерзімін ұзарту үшін кейбір шараларды ескеру қажет. Алдыңғы зерттеулер хитозан жабыны, орегано майы, даршын қабығы майы, тимьян және қалампыр эфир майы бар сағыз негізіндегі жабын, тұздау, кейде басқа консервативті әдістермен үйлесімде микробтық композицияларды тежеуге және балықтың сақтау мерзімін ұзартуға тиімді екенін көрсетті. [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. Басқа зерттеуде наноэмульсия d-лимоненді қолдану арқылы дайындалды және патогенді штаммдарға қарсы тиімді деп табылды [25]. Помело жемісінің қабығы помело жемісін өңдеудің негізгі жанама өнімдерінің бірі болып табылады. Біздің ең жақсы білуімізше, помело қабығының эфир майының сипаттамалары мен функционалдық қасиеті әлі де дұрыс қарастырылмаған. Помело қабығының әсері балық филелерінің сақтау тұрақтылығын жақсарту үшін бактерияға қарсы агент ретінде дұрыс пайдаланылмайды және эфир майының жаңа піскен балық филелерін сақтау тұрақтылығына биоконсервант ретіндегі тиімділігі бағаланды. Жергілікті қол жетімді тұщы су балықтары (Rohu (Labeo rohita), Баху (Labeo calbahu) және күміс тұқы (Hypophthalmichthys molitrix) пайдаланылды, өйткені олар негізгі таңдаулы балықтар қатарына жатады. Осы зерттеудің нәтижесі сақтау мерзімін ұзартуға ғана көмектеспейді. балық филелерінің тұрақтылығы, сонымен қатар Үндістанның солтүстік-шығыс аймағында пайдаланылмаған помело жемістеріне сұранысты арттырады.