Күнбағыс майы дегеніміз не?

Сіз күнбағыс майын дүкен сөрелерінен көрген боларсыз немесе оны сүйікті пайдалы вегетариандық тағамдарыңыздың ингредиенті ретінде көрген боларсыз, бірақ күнбағыс майы дегеніміз не және ол қалай өндіріледі?

Міне, сіз білуіңіз керек күнбағыс майының негіздері.

Күнбағыс зауыты

Бұл әженің тұсқағаздарында, балалар кітаптарының мұқабаларында және рустикалық шабыттандырылған флип күнтізбелерінде пайда болатын планетадағы ең танымал өсімдіктердің бірі. Күнбағыс шын мәнінде біржылдық және көпжылдық гүлді өсімдіктердің 70-тен астам бірегей түрін қамтитын Helianthus тұқымдасының мүшесі болып табылады. Оның үстіне, оның жай ғана шуақты мінезі бар, біз оны жақсы көреміз.

Жапырақшалардың дөңгелек сары түзілуі, бұралған бұлдыр гүлдері және күнбағыстың биік биіктігі (кейде 10 футқа жетеді - иә, біз гүл бізден биік деп қорқамыз) - бұл өсімдікті бірден ажырататын ерекшеліктер. қалғандарынан бөлек.

Күнбағыс Америкада пайда болды және оны алғаш рет 5000 жылдан астам уақыт бұрын майдың пайдалы көзіне мұқтаж жергілікті американдықтар қолға үйретті. Оларды өсіру қиын емес, бұл оларды өсіруге болатын тамаша дақыл етедікез келген дерлік климатта.

Шындығында, күнбағыстың берік және тез өсетіні сонша, олар кейде егістіктегі басқа өсімдіктерге, мысалы, картоп пен бұршақ өскініне кедергі келтіреді.

Висконсин мен Нью-Йорк штатының салқын солтүстік аймақтарынан Техас жазықтары мен Флориданың батпақты батпақтарына дейін сіз әр түрлі пішіндегі және өлшемдегі күнбағыстарды таба аласыз - олардың әрқайсысында әртүрлі май беретін тұқымдар бар.

Ол қалай жасалған

Theкүнбағыс тұқымдарының өздеріқатты қорғаныш сыртқы қабықтан тұрады, оның ішінде жұмсақ және нәзік өзегі бар. Қоректік құндылықтың басым бөлігі ядроның ішінде болады, сондықтан өндіріс процесінің басында май өндіруге арналған жоғары сапалы дәндерді алу үшін тұқымдарды тазалау, сүзу және қабығынан тазартуға бағытталған. Бұл көп жұмыс.

Күрделі орталықтан тепкіш машиналарда (жылдам жылдамдықпен айналады) қабықтар бөлініп, шайқалады, сонда тек ядролар қалады. Кейбір қабықтар қоспада қалуы мүмкін, бірақ оларда аз мөлшерде май болуы мүмкін.

Ұнтақтау және жоғары температурада қыздыру арқылы күнбағыс дәндері майдың көп мөлшерін алу үшін сығымдауға дайын болады. Дұрыс орындаған кезде өндірушілер басқа өнеркәсіптік немесе ауылшаруашылық мақсаттар үшін қалған астықты пайдалана отырып, тұқымнан 50% дейін май бере алады.

Ол жерден қосымша мұнай көмірсутек сияқты еріткіштерді және өнімді одан әрі тазартатын айдау процесі арқылы алынады. Бұл қадам пісіруге жарамды бейтарап дәмі бар түссіз, иіссіз май жасаудың кілті болып табылады.

Кейде күнбағыс майын басқа өсімдік майларымен араластырып, жалпы тағамдық май өнімдерін жасайды, ал басқа өндірушілер 100% таза күнбағыс майын өндіруді мақсат етеді, бұл тұтынушыларға сатып алатын нәрселердің ашықтығын береді. Жақсы нәрселерді ұстаныңыз, сонда сіз анық боласыз.

Тұтыну және басқа фактілер

Біз бүгінде негізінен майға қызығушылық танытамыз, бірақ күнбағыс тұқымдары, әрине, адамдар мен жануарларға арналған тағамдар ретінде өте танымал! Күнбағыс тұқымдарының 25% -дан астамы (әдетте ең кішкентай сорттар) құс тұқымында пайдаланылады, ал шамамен 20% адам тікелей тұтынуға арналған. Біз негізінен құс тұқымын жейтініміз біртүрлі ме? Жоқ, біз бұл жақсы деп ойлаймыз ... мүмкін.

Егер сіз бір кездері достарыңызбен бал ойынына барған болсаңыз немесе от жағатын болсаңыз, күнбағыс тұқымын шайнау және түкіру шынымен ұлттық ойын-сауық екенін білесіз, тіпті ол көрінсе де ... жақсы, біз боламыз.

шынымды айтсам, бұл өрескел көрінеді.

Күнбағыс құндылығының үлкен бөлігі майдан (шамамен 80%) келсе, қалған ұн мен қалдықтарды мал азығы, тыңайтқыш немесе тыңайтқыш ретінде пайдалануға болады.басқа өнеркәсіптік қолданбалар. Бұл бір ғана гүлден басқа өмірдің шеңбері сияқты.