Кокос майы кептірілген кокос етін, копра немесе жаңа кокос етін басу арқылы жасалады. Оны жасау үшін «құрғақ» немесе «дымқыл» әдісті қолдануға болады.
Кокос жаңғағынан алынған сүт пен май басылады, содан кейін май алынады. Ол салқын немесе бөлме температурасында қатты құрылымға ие, өйткені майдағы майлар, негізінен қаныққан майлар кішірек молекулалардан тұрады.
Фаренгейттің шамамен 78 градус температурасында ол сұйық күйге айналады. Ол сондай-ақ шамамен 350 градус түтін нүктесіне ие, бұл оны тұздалған тағамдарға, тұздықтарға және пісірілген тағамдарға тамаша таңдау жасайды.
Бұл май сонымен қатар теріге оңай сіңеді, өйткені майдың кіші молекулалары теріге арналған кокос майын өміршең тері мен бас терісін ылғалдандырғыш етеді.
Кокос майының пайдасы
Медициналық зерттеулерге сәйкес, кокос майының денсаулыққа пайдасы мыналарды қамтиды:
1. Альцгеймер ауруын емдеуге көмектеседі
Бауырдың орташа тізбекті май қышқылдарын (MCFAs) қорытуы энергия үшін миға оңай қол жетімді кетондарды жасайды. Кетондар глюкозаны энергияға айналдыру үшін инсулинді қажет етпестен миды энергиямен қамтамасыз етеді.
Зерттеулер көрсеткендей, ми шынымен глюкозаны өңдеу және ми жасушаларын қуаттандыру үшін өзінің инсулинін жасайды. Зерттеулер сонымен қатар Альцгеймермен ауыратын науқастың миы өзінің инсулинін жасау мүмкіндігін жоғалтқандықтан, ми қызметін қалпына келтіруге көмектесетін баламалы энергия көзін жасай алады деп болжайды.
2020 жылғы шолу орташа тізбекті триглицеридтердің (мысалы, MCT майы) нейропротекторлық, қабынуға қарсы және антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты Альцгеймер ауруының алдын алудағы рөлін көрсетеді.
2. Жүрек ауруларының және жоғары қан қысымының алдын алуға көмектеседі
Кокос майында табиғи қаныққан майлар көп. Қаныққан майлар денеңіздегі сау холестеринді (HDL холестерині ретінде белгілі) көбейтіп қана қоймайды, сонымен қатар LDL «жаман» холестеринді жақсы холестеринге айналдыруға көмектеседі.
Дәлелдерге негізделген қосымша және балама медицинада жарияланған рандомизацияланған кроссоверлік сынақ жас, сау ересектерде екі ас қасық таза кокос майын күнделікті тұтыну HDL холестеринін айтарлықтай арттыратынын анықтады. Сонымен қатар, сегіз апта бойы күн сайын таза кокос майын қабылдаудың маңызды қауіпсіздік мәселелері туралы хабарланбаған.
2020 жылы жарияланған тағы бір соңғы зерттеу бірдей нәтижелерге ие болды және кокос майын тұтыну тропикалық емес өсімдік майларына қарағанда HDL холестеринінің айтарлықтай жоғары болуына әкеледі деген қорытындыға келді. Ағзадағы HDL деңгейін жоғарылату арқылы ол жүрек денсаулығын жақсартуға және жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі.
3. ЖЖИ және бүйрек инфекциясын емдейді және бауырды қорғайды
Кокос майы UTI белгілерін және бүйрек инфекцияларын тазартатын және жақсартатыны белгілі. Майдағы MCFAs бактериялардағы липидті жабынды бұзып, оларды өлтіру арқылы табиғи антибиотик ретінде жұмыс істейді.
4. Бұлшықет құру және дене майын жоғалту
Зерттеулер көрсеткендей, MCFA май жағу және метаболикалық синдромды азайту үшін ғана емес, сонымен қатар бұлшықетті құру үшін де тамаша. Кокос жаңғағында табылған MCFAs бұлшықетті құрайтын танымал өнімдерде де қолданылады Muscle Milke .
Қатты өндірілген қоспалардың басым көпшілігі, алайда, MCFAs өңделген нысандарын пайдаланады. Оның орнына нақты кокос жаңғағын жеу арқылы сіз «нақты мәміле» аласыз, сондықтан үйде дайындалған протеиндік смузиге жарты ас қасық май қосып көріңіз.
Хабарлама уақыты: 14 қазан 2023 ж