Авокадо майы жақында танымал болды, өйткені көптеген адамдар диеталарға пайдалы май көздерін қосудың артықшылықтарын біледі.
Авокадо майы денсаулыққа бірнеше жолмен пайдалы болуы мүмкін. Бұл жүрек денсаулығын қолдайтын және қорғайтын белгілі май қышқылдарының жақсы көзі. Авокадо майы сонымен қатар антиоксидантты және қабынуға қарсы заттармен қамтамасыз етеді, мысалы, каротиноидтар мен Е дәрумені.
Авокадо майы қоректік болып қана қоймайды, сонымен қатар ол жоғары температурада пісіруге қауіпсіз және дәмді және жүрекке пайдалы тағамдар жасау үшін әртүрлі тәсілдермен қолданылуы мүмкін.
Денсаулықты жақсартатын май қышқылдары жоғары
Авокадо майында LDL холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетін май молекулалары болып табылатын моноқанықпаған май қышқылдары (MUFA) жоғары.1 Авокадо майы 71% моноқанықпаған май қышқылдарынан (MUFA), 13% полиқанықпаған май қышқылдарынан (PUFA) және 16 % қаныққан май қышқылдары (SFA).
Бір қанықпаған майларға бай диеталар жүрек ауруы сияқты жағдайлардан қорғауды қоса алғанда, денсаулыққа көптеген артықшылықтармен байланысты. 93 000-нан астам адам туралы мәліметтерді қамтитын зерттеу MUFA тұтынатын адамдардың жүрек ауруы мен қатерлі ісік ауруынан өлу қаупі айтарлықтай төмен екенін анықтады.
Сол зерттеу өсімдік көздерінен алынған SFAs және MUFAs-ді өсімдік көздерінен алынған MUFAs-тың бірдей калориялық тұтынуымен алмастыру өлімнің жалпы қаупін айтарлықтай төмендететінін көрсетті.3
Басқа зерттеулер өсімдік тағамдарынан алынған MUFAs SFAs, транс майлары немесе тазартылған көмірсулардың орнын ауыстырған кезде жүрек ауруының қаупі айтарлықтай төмендейтінін көрсетеді.
Сондай-ақ, авокадо майындағы негізгі майлардың бірі, олеин қышқылы тәбетті және энергия шығынын реттеу және іштің майын азайту арқылы сау дене салмағын қолдауға көмектеседі.
Е витаминінің жақсы көзі болып табылады
Е дәрумені организмде маңызды рөл атқаратын қоректік зат болып табылады. Ол күшті антиоксидант ретінде жұмыс істейді, ол жасушаларды ауруға әкелуі мүмкін тотығу зақымдануынан қорғайды. Қоректік зат иммундық функцияға, жасушалық байланысқа және басқа да метаболикалық процестерге қатысады.
Сонымен қатар, Е дәрумені қанның ұюына жол бермеу және қан ағымын жақсарту арқылы жүрек денсаулығын қолдайды. Ол сондай-ақ LDL холестериніне тотығу өзгерістерін болдырмауға көмектеседі. LDL холестериніне тотығу өзгерістері жүрек ауруының негізгі себебі болып табылатын атеросклероздың немесе артерияларда бляшкалардың жиналуында маңызды рөл атқарады.
Е дәрумені денсаулық үшін маңызды болғанымен, Америка Құрама Штаттарындағы адамдардың көпшілігі жалпы денсаулықты қолдау үшін Е дәруменін жеткілікті түрде тұтынбайды. Зерттеу нәтижелері АҚШ-тағы әйелдердің шамамен 96%-ы мен ерлердің 90%-ы Е дәруменін жеткіліксіз қабылдайтынын көрсетеді, бұл денсаулыққа әртүрлі жолмен теріс әсер етуі мүмкін.
Зерттеулер көрсеткендей, авокадо майының екі ас қасық порциясы шамамен жеті миллиграмм (мг) Е дәрумені береді, бұл күнделікті құндылықтың (DV) 47% құрайды. Дегенмен, Е дәрумені деңгейі авокадо майының азық-түлік дүкендерінің сөрелеріне жеткенге дейін өңделуіне байланысты өзгеруі мүмкін.
Әдетте термиялық өңдеуден өтетін тазартылған авокадо майында Е дәруменінің деңгейі төмен болады, өйткені жылу майлардағы кейбір қосылыстарды, соның ішінде витаминдер мен өсімдіктерден қорғайтын қосылыстарды ыдыратады.
Е дәруменінің жоғары мөлшерін қамтамасыз ететін авокадо майы өнімін сатып алуды қамтамасыз ету үшін тазартылмаған, суық сығымдалған майларды таңдаңыз.
Құрамында антиоксиданттық және қабынуға қарсы өсімдік қосылыстары бар
Авокадо майының құрамында денсаулықты қолдайтын өсімдік қосылыстары бар, соның ішінде полифенолдар, проантоцианидиндер және каротиноидтар.
Бұл қосылыстар тотығу зақымдануынан қорғауға және ағзадағы қабынуды реттеуге көмектеседі. Зерттеулер көрсеткендей, каротиноидтар мен полифенолдар сияқты антиоксиданттарға бай диеталар жүрек ауруы мен нейродегенеративті ауруларды қоса алғанда, бірнеше денсаулық жағдайынан қорғауға көмектеседі.
Адамның зерттеулері шектеулі болғанымен, жасушалық зерттеулер мен жануарларды зерттеу нәтижелері авокадо майының маңызды жасушалық қорғаныс әсері бар және тотығу стрессі мен қабынуды азайтуға көмектесуі мүмкін екенін көрсетеді.
Дегенмен, Е дәрумені сияқты, тазарту процесі авокадо майының антиоксиданттық құрамын айтарлықтай төмендетуі мүмкін. Егер сіз авокадо майында кездесетін қорғаныш заттардың пайдасын көргіңіз келсе, тазартылмаған, суық сығымдалған авокадо майын сатып алған дұрыс.
Хабарлама уақыты: 07 қазан 2023 ж