Тері күтіміне арналған сусымалы тәтті перилла майы емдік дәрежедегі тәтті перилла эфир майы
қысқаша сипаттама:
Бұл май жалбыз тұқымдасына жататын жапырақты, бұталы шөптен жасалған Perilla frutescens, ол «жабайы насыбайгүл» (себебі оны жиі насыбайгүл деп қателеседі), «күлгін жалбыз», «шылдырық шөбі» және «шисо» деп те аталады. Дәстүрлі түрде Азия елдерінде өсірілетін Перилла АҚШ-қа 1800 жылдардың соңында азиялық иммигранттар әкелген. Оның күшті, жалбыз иісі бар (кейбіреулер оны даршынға немесе мияға ұқсас деп сипаттағанымен) және күн сәулесімен бірге жеңіл және орташа ылғалды, жақсы құрғатылған және бай топырақты жақсы көреді. Ол төрт фут биіктікке дейін өседі, жапырақтары күзде күлгінге дейін қызылға айналады. Жас жапырақтары да, көшеттері де бұл өсімдікте шикі немесе пісірілген түрде жеуге жарамды. Жапырақтары жиі дәмдеуіш ретінде пайдаланылады, пісірілген немесе қуырылған және күрішпен, балықпен, сорпалармен және көкөністермен біріктірілуі мүмкін. Сіз салаттарға көшеттерді және кез келген нәрсені дәмдеу үшін ескі жапырақтарды қосуға болады. Азияда жетілмеген гүл шоғырлары сорпалар мен салқындатылған тофуда, ал тұқымдар темпура мен мисо дәмдеуіштерін қосу үшін қолданылады. Жапондықтар оны «умебоши қара өрік» деп аталатын маринадталған қара өрік жасау үшін де пайдаланады. АҚШ-та перилла эфир майы көбінесе тағамдарды, кәмпиттер мен тұздықтарды дәмдеу үшін қолданылады. Жапырақтарда да, тұқымдарда да көптеген пайдалы қоректік заттар бар, соның ішінде ақуыз, май қышқылдары және ауруға қарсы антиоксиданттар.
Артықшылықтары
Перилла теріге, әсіресе сезімтал теріге ұсынатынымен ерекшеленеді. Қартаюды емдеу үшін тамаша – ол омега-3-ке бай, жетілген және қартаятын теріні тыныштандыратын, қалпына келтіретін және күшті антиоксиданттық қорғаныспен қамтамасыз етеді. Флавондарға бай, ол күшті антиоксиданттық белсенділікті ұсынады, осылайша тері жасушаларының ерте қартаюына әкелетін бос радикалдардың әсерінен зақымдануының алдын алуға көмектеседі. Бұл май теріге оңай сіңетін жұқа, «құрғақ» май. Ол майсыз және көптеген өнімдер үшін пайдалы.
Перилла сонымен қатар теріге келесі артықшылықтарды береді:
Антиоксиданттар: Әжімдер мен майда сызықтарды азайтқыңыз келсе, антиоксиданттар маңызды.